{"id":3494,"date":"2020-11-13T16:08:43","date_gmt":"2020-11-13T15:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/ho-pongo.bzh\/ar-roudouz\/?p=3494"},"modified":"2021-02-18T15:22:59","modified_gmt":"2021-02-18T14:22:59","slug":"restaurantul-moldova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ho-pongo.bzh\/ar-roudouz\/restaurantul-moldova\/","title":{"rendered":"Restaurantul Moldova"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le restaurant Moldova \u00e9tait situ\u00e9 \u00e0 l’intersection des str\u0103zi Icoanei et Caragiale, dans un des quartiers les plus verdoyants de Bucarest. C’\u00e9tait une de ces nombreuses institutions, principalement fr\u00e9quent\u00e9es par des touristes, proposant une cuisine traditionnelle.<\/p>

Autant le dire, en mai 1990, la carte n’avait pas \u00e9t\u00e9 mise \u00e0 jour. On ne pouvait pas nier le fait que ces \u00e9tablissements furent un jour valeureux. Cela sentait le vieux et le d\u00e9cr\u00e9pis, les nappes \u00e9taient crasseuses et les couverts en inox tr\u00e8s p\u00e2les. Mais la terrasse couverte \u00e9tait agr\u00e9able.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pour se restaurer, les touristes n’avaient pas beaucoup le choix. Il y avait les self-services, autoservire<\/em>, souvent bond\u00e9s et enfum\u00e9s, les restaurants des grands h\u00f4tels o\u00f9 la carte n’avait rien d’\u00e9toil\u00e9e, quelques \u00e9choppes proposant des en-cas faits de p\u00e2te feuillet\u00e9e et de fromage.<\/p>

Bien manger \u00e9tait difficile, sauf si on avait de bons amis, qui pendant les ann\u00e9es de plomb avaient conserv\u00e9 le plaisir de la table et le sens de l’hospitalit\u00e9.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ces \u00e9tablissements touristiques sont quasiment tous tomb\u00e9s en ruine. Il faudra attendre plusieurs mois avant que ne nouveaux restaurants s’ouvrent. Ce seront principalement des pizzeria, puis des fast-food. Il faudra encore attendre pour que des restaurants traditionnels plus modestes s’installent.
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Le Moldova a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9 par une cha\u00eene et a rouvert dans les ann\u00e9es 2000, sous un autre nom. La carte pr\u00e9sent\u00e9e sur son site a l’air plut\u00f4t honn\u00eate.
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La cuisine roumaine est \u00e0 la confluence des cuisines turque, hongroise, germaniques. Elle allie la richesse des terroirs au raffinement aristocratique et bourgeois. Ca m\u00e9rite le d\u00e9placement.
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En f\u00e9vrier 2021, il est annonc\u00e9 que ces immeubles sont promis \u00e0 la destruction, sous la pression de sp\u00e9culateurs. L’autorisation a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 par l’administration municipale \u00e0 seulement quelques jours de la fin de son mandat…<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Roumanie, 1990<\/h5>