{"id":6038,"date":"2023-10-12T13:54:19","date_gmt":"2023-10-12T11:54:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ho-pongo.bzh\/ar-roudouz\/?p=6038"},"modified":"2023-10-12T16:05:22","modified_gmt":"2023-10-12T14:05:22","slug":"piata-amzei-le-marche-de-la-place-amzei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ho-pongo.bzh\/ar-roudouz\/piata-amzei-le-marche-de-la-place-amzei\/","title":{"rendered":"Pia\u021ba Amzei,
le march\u00e9 de la place Amzei"},"content":{"rendered":"\t\t
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La Pia\u021ba Amzei se trouve \u00e0 quelques m\u00e8tres de la Pia\u021ba Rom\u00e2n\u0103 ou de l’Ath\u00e9n\u00e9e Roumain, dans le centre de Bucarest.<\/p>

Dans les ann\u00e9es 90, et encore aujourd’hui, les march\u00e9s \u00e9taient un lieu essentiel \u00e0 visiter.
Ils impressionnaient par leur exub\u00e9rance, la mixit\u00e9 sociale, la vari\u00e9t\u00e9 des produits agricoles, les sons et les couleurs.
En ao\u00fbt 1992 la saison \u00e9tait bien avanc\u00e9e et nous d\u00e9couvrions des fruits et l\u00e9gumes inconnus.<\/p>

Chaud en \u00e9t\u00e9, continental, le climat roumain se pr\u00eate tr\u00e8s bien \u00e0 la culture de l\u00e9gumes fruits comme les courges, les tomates, les poivrons ou les aubergines.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Pia\u021ba\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ayant \u00e9t\u00e9 partiellement sous tutelle ottomane durant son histoire, la Roumanie a d\u00e9velopp\u00e9 une cuisine tr\u00e8s riche, \u00e0 la confluence des mondes germaniques, slaves, grec et turc.<\/p>

Pour vivre cette exp\u00e9rience, il fallait \u00eatre invit\u00e9 dans une famille. La qualit\u00e9 des restaurants avait consid\u00e9rablement diminu\u00e9 avec le r\u00e9gime communiste.
La plupart des tables de grands palaces s’\u00e9taient mu\u00e9es en restaurants ouvriers, tout en conservant une tradition du service tr\u00e8s guind\u00e9e.<\/p>

Toutes les villes roumaines disposaient de march\u00e9 dit \u00ab\u00a0agroalimentaires\u00a0\u00bb, \u00e9tablis dans des halles souvent v\u00e9tustes.
Les paysans locaux y venaient vendre leur production du matin jusqu’au soir.<\/p>

Dans les ann\u00e9es 2000 les firmes occidentales de grande distribution ont pris pieds en Roumanie et ont peu \u00e0 peu ringardis\u00e9 ces lieux. Les politiques les ont n\u00e9glig\u00e9s.
Depuis, les habitudes alimentaires ont consid\u00e9rablement chang\u00e9 dans le pays. Beaucoup moins de repas sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la maison et l’offre de junk food a consid\u00e9rablement augment\u00e9.<\/p>

Malgr\u00e9 tout, les march\u00e9s alimentaires sont des lieux d’\u00e9changes sociaux pr\u00e9cieux, indispensables dans une soci\u00e9t\u00e9 d\u00e9mocratique saine.
Il sont aussi une source de revenus tr\u00e8s importante pour les producteurs et de tr\u00e8s nombreux retrait\u00e9s.<\/p>

Tr\u00e8s r\u00e9cemment, un chercheur en sciences sociales, Florin Dumitrescu<\/a>, alerte sur les risques de disparition des march\u00e9s au profit des complexes commerciaux et sous la pression sp\u00e9culative.
A travers cette disparition, ce n’est pas seulement un pan de la culture roumaine qui s’effondrerait, mais aussi son autonomie alimentaire qui serait remise en question.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\nBalt-Orient Express\n
1990\n<\/p><\/a>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Roumanie, 1992<\/h5>