L’aegopode est une plantes des marais et des zones humides, comme l’Angélique qui appartient à la même famille.
On la trouve très fréquemment dans les sous-bois et les fossés.
Son nom lui vient du grec, aigos « chèvre » et podos « pied ». Ses feuilles font penser à la patte d’une chèvre.
Son surnom, podagra signifie « goutte affectant les pieds ». Comme beaucoup de plante des zones humides, elle a la réputation de guérir certaines affections. Dans la culture populaire, c’est « l’herbe aux gouteux ».
Les feuilles et les jeunes pousses de l’aegopode peuvent être consommées de différentes manières, en salades, beignets ou comme les épinards.
On se méfiera toutefois… l’aegopode s’épanouit dans les mêmes endroits que des plantes extrêmement toxiques, comme la cigüe ou l’œnanthe safranée…
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