Le nom de cette plante n’a aucun rapport avec les bijoux de famille d’un scientifique français bien connu pour avoir mis au point le vaccin contre la rage. Il se réfère par la forme de ses fruits, en forme de cœur, à la bourse caractéristique qu’employaient les bergers.
Ce sont ces mêmes bergers qui auraient découvert les propriétés hémostatiques (coagulante) de la plante. Ils avaient remarqué que leur brebis en étaient très friandes après avoir mis bas. Ce qui fut plus tard confirmé par la science.
La bourse à pasteur est une plante très commune. Elle affectionne les terrains cultivés, les jardins, les chemins, les ruines…
C’est une excellente mauvaise herbe. Comme quasiment toutes les plantes de sa famille, les crucifères, elle est comestible. Ses feuilles peuvent être consommées crues ou cuites, tout comme sa racine, ses fleurs ou ses graines. Elle est fréquemment utilisée dans les cuisines chinoises et japonaises.
Quimper, 4 avril 2020.