La cardamine est une petite crucifère annuelle. Plus modeste que la cardamine des prés, elle est très fréquente en ville et pas seulement dans les jardins.
Les crucifères, ou brassicacées, sont les plantes de la famille des choux et de la moutarde. Elles sont reconnaissables à leurs fleurs à quatre pétales en forme de croix. La plupart des membres de cette famille sont comestibles et se tiennent très bien à table…
Les jeunes feuilles de la cardamine hérissée ont un goût poivré très prononcé. Elles sont meilleures crues et relèvent très bien les salades.
Ses petites fleurs produisent des gousses (siliques) dans lesquelles se trouvent des graines minuscules. Au moindre frôlement, la gousse s’ouvre brusquement et expulse ses fruits. Il ne sera pas très difficile de l’introduire dans son propre jardin où elle se plaira sur les sols dégagés.
Quimper, rue de Pont-l’Abbé, 20 novembre 2019.